第四百七十一章 老皮啊,这个道理嫩晓得伐
李雨也是欣喜不已。
皮特这老头,是出了名的难邀请。
上一次邀请来,都费了好多的关系和美刀!
可这一次,贺繁亲自出马,这老头就屁颠屁颠的来了。
不说别的,就冲这‘友善’程度,至少今年米其林的考核肯定就没问题了,说不定还能再提升一个档次!
要知道,上米其林指南的餐厅,和米其林星级餐厅,是两码事!
很多被米其林赞誉过的餐厅,也不一定能上星。
一家餐厅的评级,都是由n个“美食密探”品鉴+一年12次的造访+米其林总部评审才能敲定的。
米其林对旗下评定了星级的餐厅,每年可都是要有一个考核的,有不少米其林餐厅因为换了主厨或是管理者的缘故,通不过考核的话,可是会被米其林摘星的.
那也就代表着,这家餐厅要是没有特殊情况的话,基本上就一蹶不振了!
“既然是贺邀请我来,我自然是要来的,我可是已经迫不及待,想要尝尝贵餐厅的新菜品了!”
“那就请皮特先生去包厢稍等,还望您能多提意见,帮助我们青海轩以做改进!”
李雨这可不是客套话。
虽然用贺繁提供的食材做出来的菜品肯定无可挑剔的,但在餐厅的整体服务和管理方面,青海轩距离那些老牌的米其林餐厅还是有些差距的。
能得到皮特这位米其林老饕的指点,对青海轩的帮助绝对不小。
说道这,李雨也冲着贺繁使了个眼色。
贺繁心领神会,冲着一旁的皮特老头说道:
“我说老皮啊,天下没有白吃的午餐,这个道理,嫩晓得伐?”
此话一出,走在前面的李雨一个趔趄,差点没把高跟鞋跟崴断!
老皮这个不伦不类的称号,让皮特老头也是一愣,随后却哈哈一乐。
还真没有人这么称呼过他,倒是有些意思。
“贺,你还真是够直接的,不过我很欣赏,放心只要菜品够好,我老皮自然不会白吃就是!”
这才对了嘛!
贺繁给了一个孺子可教的表情。
李雨额头上都快毛黑线了,不过,内心却是一喜,赶紧在前面带路,将贺繁和皮特领上了二楼的包间!
得到吩咐的厨房,也早就开动了起来,很快,这次新推出的第一道新菜品,就被摆到了贺繁和皮特老头的面前!
摆盘精致的草鱼刺身,旁边配着一碟高档酱料。
被青海轩主厨用精湛刀工切成薄如蝉翼的草鱼肉,几乎是呈现出一个半透明的状态,低下垫上一层冰块,用来保持鱼肉的鲜嫩。
虽然是是现杀的草鱼,但这种极品的食材,每多耽搁一会,口感就会下降一个层次,用上冰块能够最大程度的保持原有风味!
皮特老头一瞧见这道刺身,眉头就是扬起。
以他的经验,从这鱼肉的品相上来看,就能够瞧出来这鱼肉是从淡水鱼身上片下来的。
“用淡水鱼肉来做刺身,不得不说,是一个十分大胆的创举啊!”
一旁的贺繁听了,也是笑着说道:
“淡水鱼做刺身,只要鱼肉的品质够高,完全不会输蓝鳍金枪鱼!不信你就尝尝!”
听到贺繁自信满满的话,皮特老头也有点按捺不住,直接用叉子叉了一片鱼肉,蘸好了酱料,就往自己嘴里送。
等到这鱼肉刺身一进入嘴里,皮特老头的脸色都变了,仿佛吃了大力丸,一瞬间年轻了好几岁。
这淡水鱼肉刺身的味道,怎么会完全没有一丝鱼腥味?别说鱼腥味了,入口完全就一口甘甜,再加上酱料的提鲜,满口的鲜甜味充盈着整个味蕾!
就算是皮特老头之前吃过的最顶级鱼肉刺身,和眼前这淡水鱼刺身都完全没得比!
一开始,皮特还怀疑,是这酱料的缘故遮挡了鱼肉刺身的腥味,所以他很快又叉了一片,而且没蘸酱料,直接塞嘴。
同样的震撼!
没有了酱料味道的遮掩,这鱼肉刺身本身的鲜甜味道,更加明显的呈现出来。
这得是多高品质的鱼肉,才能拥有的味道?
唰唰唰!
在一旁瞧着的贺繁和李雨,就没见这皮特老头的叉子停下来过。
很快,一整盘的草鱼刺身就被这老头给吞进肚子里。
就是这样,皮特老头的面上还一副意犹未尽的样子。
身为一个米其林资深的美食家,能够让他这样失态的美食,已经很多年没有出现过了。
即便是世界上最顶级餐厅的菜品,最多只是让他多尝几叉子而已,像今天这样失态,还是……第二次。
上一次,就在青海轩品尝那时蔬什锦的时候!
“感谢你!神秘的贺!你这鱼片,让我尝到了童年的味道,仿佛回到了故乡的黄金渔场!”
皮特老头一边赞叹,一边接过一旁侍应生的餐巾纸,不好意思的擦了擦嘴。
“小意思,这次先小试牛刀,下一次来道硬菜,给老铁整一头烤羊,让你仿佛回到故乡的帕米尔高原……”
贺繁笑呵呵的开玩笑,被旁边的李雨给没好气白了一眼。
而这时候,青海轩的第二道新菜品,也被送了上来。
正是贺繁提供的那些草虾!
这些草虾一看就是用盐焗的,很明显,为了迎合皮特这外国老头的口味。
不然的话,依照我们源远流长五千年大华夏的高尚口味,油焖大虾才是王道啊!
不过贺繁也丝毫不担心,自己用灵雨喂出来的草虾,不管用什么方法烹饪,味道都不会差到哪去!
果不其然,皮特老头在尝完这道盐焗草虾后,嘴巴就没停过。
这盐焗草虾是用签子串起来的,皮特老头撸虾速度,让贺繁都啧啧称奇。
那手速,让眼睛都快出现虚影了!
而皮特老头可不管这么多,越吃越兴奋。
一是兴奋吃到了上等的菜肴,二是因为自己的指标有得完成了!
他都已经想好了,光是这两道菜,任意一道拿出来,都够单独出一期专栏了,使劲的大吹特吹了!
“贺,我服了!看来,青海轩今年的考核绝对没问题,有了这两道新菜品,上二星的硬件部分可就没问题了!”
一旁的李雨脸上笑容更是欣喜了。
听这皮特老头的意思,青梅轩很快就能升星了。
可这话明显有另外一层隐含意思,硬件够了?也就是软实力还不够?
不过想想也是,这米其林升星可不是那么简单的事,在菜肴方面,青海轩凭借之前的时蔬什锦,稻花蟹和新推出的这几道新菜品,绝对够档次了,但其他方面恐怕还差上一些。
贺繁也了解李雨心里想什么,当下就冲皮特老头说道:
“老皮,你就别卖关子了,回头我送你几瓶好酒,再请你吃波更爽的,行了吧!”
反正侯明昊的杨梅酒马上就要量产了,不怕这皮特老头不心动。
果不其然,皮特老头一听,眼睛都亮了起来。
当下,就开始冲着青海轩,无论是管理还是服务的各个方面,开始逼逼叨叨,指指点点起来!(记住本站网址:)
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上一次邀请来,都费了好多的关系和美刀!
可这一次,贺繁亲自出马,这老头就屁颠屁颠的来了。
不说别的,就冲这‘友善’程度,至少今年米其林的考核肯定就没问题了,说不定还能再提升一个档次!
要知道,上米其林指南的餐厅,和米其林星级餐厅,是两码事!
很多被米其林赞誉过的餐厅,也不一定能上星。
一家餐厅的评级,都是由n个“美食密探”品鉴+一年12次的造访+米其林总部评审才能敲定的。
米其林对旗下评定了星级的餐厅,每年可都是要有一个考核的,有不少米其林餐厅因为换了主厨或是管理者的缘故,通不过考核的话,可是会被米其林摘星的.
那也就代表着,这家餐厅要是没有特殊情况的话,基本上就一蹶不振了!
“既然是贺邀请我来,我自然是要来的,我可是已经迫不及待,想要尝尝贵餐厅的新菜品了!”
“那就请皮特先生去包厢稍等,还望您能多提意见,帮助我们青海轩以做改进!”
李雨这可不是客套话。
虽然用贺繁提供的食材做出来的菜品肯定无可挑剔的,但在餐厅的整体服务和管理方面,青海轩距离那些老牌的米其林餐厅还是有些差距的。
能得到皮特这位米其林老饕的指点,对青海轩的帮助绝对不小。
说道这,李雨也冲着贺繁使了个眼色。
贺繁心领神会,冲着一旁的皮特老头说道:
“我说老皮啊,天下没有白吃的午餐,这个道理,嫩晓得伐?”
此话一出,走在前面的李雨一个趔趄,差点没把高跟鞋跟崴断!
老皮这个不伦不类的称号,让皮特老头也是一愣,随后却哈哈一乐。
还真没有人这么称呼过他,倒是有些意思。
“贺,你还真是够直接的,不过我很欣赏,放心只要菜品够好,我老皮自然不会白吃就是!”
这才对了嘛!
贺繁给了一个孺子可教的表情。
李雨额头上都快毛黑线了,不过,内心却是一喜,赶紧在前面带路,将贺繁和皮特领上了二楼的包间!
得到吩咐的厨房,也早就开动了起来,很快,这次新推出的第一道新菜品,就被摆到了贺繁和皮特老头的面前!
摆盘精致的草鱼刺身,旁边配着一碟高档酱料。
被青海轩主厨用精湛刀工切成薄如蝉翼的草鱼肉,几乎是呈现出一个半透明的状态,低下垫上一层冰块,用来保持鱼肉的鲜嫩。
虽然是是现杀的草鱼,但这种极品的食材,每多耽搁一会,口感就会下降一个层次,用上冰块能够最大程度的保持原有风味!
皮特老头一瞧见这道刺身,眉头就是扬起。
以他的经验,从这鱼肉的品相上来看,就能够瞧出来这鱼肉是从淡水鱼身上片下来的。
“用淡水鱼肉来做刺身,不得不说,是一个十分大胆的创举啊!”
一旁的贺繁听了,也是笑着说道:
“淡水鱼做刺身,只要鱼肉的品质够高,完全不会输蓝鳍金枪鱼!不信你就尝尝!”
听到贺繁自信满满的话,皮特老头也有点按捺不住,直接用叉子叉了一片鱼肉,蘸好了酱料,就往自己嘴里送。
等到这鱼肉刺身一进入嘴里,皮特老头的脸色都变了,仿佛吃了大力丸,一瞬间年轻了好几岁。
这淡水鱼肉刺身的味道,怎么会完全没有一丝鱼腥味?别说鱼腥味了,入口完全就一口甘甜,再加上酱料的提鲜,满口的鲜甜味充盈着整个味蕾!
就算是皮特老头之前吃过的最顶级鱼肉刺身,和眼前这淡水鱼刺身都完全没得比!
一开始,皮特还怀疑,是这酱料的缘故遮挡了鱼肉刺身的腥味,所以他很快又叉了一片,而且没蘸酱料,直接塞嘴。
同样的震撼!
没有了酱料味道的遮掩,这鱼肉刺身本身的鲜甜味道,更加明显的呈现出来。
这得是多高品质的鱼肉,才能拥有的味道?
唰唰唰!
在一旁瞧着的贺繁和李雨,就没见这皮特老头的叉子停下来过。
很快,一整盘的草鱼刺身就被这老头给吞进肚子里。
就是这样,皮特老头的面上还一副意犹未尽的样子。
身为一个米其林资深的美食家,能够让他这样失态的美食,已经很多年没有出现过了。
即便是世界上最顶级餐厅的菜品,最多只是让他多尝几叉子而已,像今天这样失态,还是……第二次。
上一次,就在青海轩品尝那时蔬什锦的时候!
“感谢你!神秘的贺!你这鱼片,让我尝到了童年的味道,仿佛回到了故乡的黄金渔场!”
皮特老头一边赞叹,一边接过一旁侍应生的餐巾纸,不好意思的擦了擦嘴。
“小意思,这次先小试牛刀,下一次来道硬菜,给老铁整一头烤羊,让你仿佛回到故乡的帕米尔高原……”
贺繁笑呵呵的开玩笑,被旁边的李雨给没好气白了一眼。
而这时候,青海轩的第二道新菜品,也被送了上来。
正是贺繁提供的那些草虾!
这些草虾一看就是用盐焗的,很明显,为了迎合皮特这外国老头的口味。
不然的话,依照我们源远流长五千年大华夏的高尚口味,油焖大虾才是王道啊!
不过贺繁也丝毫不担心,自己用灵雨喂出来的草虾,不管用什么方法烹饪,味道都不会差到哪去!
果不其然,皮特老头在尝完这道盐焗草虾后,嘴巴就没停过。
这盐焗草虾是用签子串起来的,皮特老头撸虾速度,让贺繁都啧啧称奇。
那手速,让眼睛都快出现虚影了!
而皮特老头可不管这么多,越吃越兴奋。
一是兴奋吃到了上等的菜肴,二是因为自己的指标有得完成了!
他都已经想好了,光是这两道菜,任意一道拿出来,都够单独出一期专栏了,使劲的大吹特吹了!
“贺,我服了!看来,青海轩今年的考核绝对没问题,有了这两道新菜品,上二星的硬件部分可就没问题了!”
一旁的李雨脸上笑容更是欣喜了。
听这皮特老头的意思,青梅轩很快就能升星了。
可这话明显有另外一层隐含意思,硬件够了?也就是软实力还不够?
不过想想也是,这米其林升星可不是那么简单的事,在菜肴方面,青海轩凭借之前的时蔬什锦,稻花蟹和新推出的这几道新菜品,绝对够档次了,但其他方面恐怕还差上一些。
贺繁也了解李雨心里想什么,当下就冲皮特老头说道:
“老皮,你就别卖关子了,回头我送你几瓶好酒,再请你吃波更爽的,行了吧!”
反正侯明昊的杨梅酒马上就要量产了,不怕这皮特老头不心动。
果不其然,皮特老头一听,眼睛都亮了起来。
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